Descrizione
Due lavorazioni in un’unica macchina
Il Fama TG 12 è un tritacarne grattugia professionale progettato per riunire in un’unica attrezzatura due delle lavorazioni più frequenti nelle cucine professionali: la macinazione della carne e la grattugiatura di formaggi, pane e altri alimenti.
La macchina è costruita in lega di alluminio pressofuso, con componenti destinati al contatto con gli alimenti realizzati in acciaio inox. La configurazione richiesta prevede il gruppo di macinazione con bocca in acciaio inox, soluzione particolarmente indicata per un utilizzo professionale intensivo.
Il TG 12 è un’apparecchiatura Made in Italy e conforme alle normative CE.
Tritacarne professionale ad alta produttività
La sezione tritacarne utilizza un gruppo di macinazione di tipo Enterprise e raggiunge una produzione indicativa fino a 200 kg/h.
Il motore da 0,75 kW / 1 HP porta il tritacarne a 200 giri/minuto, consentendo di lavorare rapidamente differenti tipologie di carne per la preparazione di:
ragù e ripieni;
hamburger e polpette;
carne macinata;
insaccati;
preparazioni gastronomiche.
La bocca di uscita del tritacarne ha un diametro di 70 mm e la macchina viene fornita con piastra standard da 6 mm.
Grattugia integrata
Accanto al tritacarne, il Fama TG 12 integra una grattugia professionale capace di raggiungere 1.400 giri/minuto.
La produzione dichiarata arriva a circa 50 kg/h, permettendo di lavorare rapidamente formaggi duri, pane, biscotti, frutta secca e altri ingredienti utilizzati nelle preparazioni professionali.
La bocca della grattugia misura circa 140 × 80 mm. Il sistema dispone inoltre di protezioni dedicate, tra cui grata di sicurezza in acciaio inox e microinterruttore sulla bocca di introduzione.
Costruzione robusta per uso professionale
Il sistema di trasmissione utilizza ingranaggi elicoidali a bagno d’olio, mentre il motore asincrono dispone di protezione termica.
Tramoggia e piatto di raccolta sono realizzati in acciaio inox. Anche la scodella per il formaggio è in acciaio inox, mentre i comandi funzionano a bassa tensione, 24 V.
Queste caratteristiche rendono il TG 12 adatto all’impiego quotidiano in ambienti professionali dove sono richieste affidabilità, produttività e semplicità operativa.
Alimentazione trifase 400 V
La configurazione proposta utilizza alimentazione trifase 400 V, particolarmente adatta alle installazioni professionali.
La potenza del motore è di 0,75 kW, equivalente a 1 HP. Nota quindi che nella descrizione che mi hai passato compare “HP 0,75”, ma dalla documentazione ufficiale Fama risulta 0,75 kW / 1 HP.
Ideale per cucine professionali
Il Fama TG 12 è indicato per:
- ristoranti;
hotel e resort;
gastronomie;
macellerie;
catering e banqueting;
mense;
laboratori alimentari;
cucine professionali.
La possibilità di utilizzare tritacarne e grattugia nella stessa macchina permette inoltre di ottimizzare lo spazio sul banco di lavoro evitando l’installazione di due apparecchi separati.
Caratteristiche principali
Tritacarne e grattugia professionale combinati
Gruppo macinazione con bocca inox
Motore da 0,75 kW / 1 HP
Alimentazione 400 V trifase
Produzione tritacarne fino a 200 kg/h
Produzione grattugia fino a 50 kg/h
Velocità tritacarne: 200 giri/min
Velocità grattugia: 1.400 giri/min
Bocca uscita tritacarne: Ø 70 mm
Bocca grattugia: 140 × 80 mm
Piastra standard: Ø 6 mm
Tramoggia e piatto in acciaio inox
Riduttore con ingranaggi a bagno d’olio
Protezione termica del motore
Comandi a 24 V
Protezioni di sicurezza sulla grattugia
Conforme CE
Made in Italy
Dati tecnici
|
aratteristica |
Valore |
|---|---|
|
Modello |
TG 12 |
|
Marca |
Fama |
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Tipologia |
Tritacarne + grattugia professionale |
|
Alimentazione |
400 V trifase |
|
Potenza |
0,75 kW / 1 HP |
|
Velocità tritacarne |
200 rpm |
|
Velocità grattugia |
1.400 rpm |
|
Produzione tritacarne |
Fino a 200 kg/h |
|
Produzione grattugia |
Fino a 50 kg/h |
|
Bocca uscita tritacarne |
Ø 70 mm |
|
Bocca grattugia |
140 × 80 mm |
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Piastra in dotazione |
Ø 6 mm |
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Dimensioni |
circa 200 × 550 × 460 mm |
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Certificazione |
CE |
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Produzione |
Italia |
