Großküchen für Hotels und Restaurants

Komplettlösungen für effiziente, zuverlässige und langlebig konzipierte Küchen

Die Realisierung einer professionellen Großküche erfordert Kompetenzen, die weit über die bloße Auswahl der Geräte hinausgehen. Raumorganisation, Arbeitsabläufe, Produktionskapazität, Energieverbrauch, Sicherheit und Wartungsfreundlichkeit sind grundlegende Faktoren, um Bereiche zu schaffen, die den täglichen Anforderungen von Hotels, Restaurants und Ho.Re.Ca.-Betrieben gerecht werden.

Seit über 50 Jahren begleitet Dabermatic Fachleute der Gastronomie bei der Planung und Realisierung professioneller Großküchen und entwickelt maßgeschneiderte Lösungen, die auf die Eigenschaften des Betriebs, die Anzahl der Gedecke, die Art des Service und die spezifischen betrieblichen Anforderungen abgestimmt sind.

Von der Erstberatung über die Planung und die Lieferung der Geräte bis hin zur Installation und technischen Betreuung begleiten wir jedes Projekt mit einem auf Effizienz, Zuverlässigkeit und Betriebskontinuität ausgerichteten Ansatz.

Die Vorteile einer professionell geplanten Großküche

Effizientere Arbeitsabläufe

Eine korrekte Anordnung der Arbeitsbereiche ermöglicht es, Wege zu verkürzen, tägliche Tätigkeiten zu vereinfachen und effiziente Abläufe für Lebensmittel, Personal und Geräte zu schaffen.

Höhere Produktivität

Richtig dimensionierte Geräte und entsprechend den tatsächlichen Anforderungen organisierte Räume ermöglichen es der Küchenbrigade, auch in Zeiten hoher Auslastung schneller und effizienter zu arbeiten.

Optimierung der Raumflächen

Jede verfügbare Fläche wird analysiert, um funktionale Arbeitsplätze zu schaffen und das richtige Gleichgewicht zwischen Vorbereitung, Garen, Lagerung, Spülen und Service zu gewährleisten.

Senkung des Verbrauchs

Die Wahl moderner Technologien und eine sorgfältige Planung der Anlagen ermöglichen es, den Verbrauch von Energie, Wasser und anderen Ressourcen zu optimieren und so die Betriebskosten zu senken.

Hygiene und Sicherheit

Materialien, Geräte und Arbeitswege werden so geplant, dass sie die Reinigungsarbeiten erleichtern, hohe Hygienestandards gewährleisten und sichere Arbeitsumgebungen für die Mitarbeitenden schaffen.

Langfristige Zuverlässigkeit

Eine professionelle Großküche muss einen reibungslosen Betrieb gewährleisten. Deshalb wählt Dabermatic zuverlässige Technologien aus und begleitet den Kunden auch nach der Installation mit Kundendienst- und Wartungsleistungen.

Professionelle Großküchen von Angelo Po

Eine professionelle Küche ist ein komplexes System, in dem Geräte, Räume und Organisation ineinandergreifen müssen, um Effizienz und Betriebskontinuität zu gewährleisten. Für die Realisierung professioneller Großküchen bietet Dabermatic Komplettlösungen für Lagerung, Vorbereitung, Garen und Spülen, die auf die räumlichen Gegebenheiten, die Produktionskapazität, die Anzahl der Gedecke und die spezifischen Arbeitsabläufe der Küchenbrigade abgestimmt sind. Seit 1993 vertritt Dabermatic exklusiv in der Provinz Bozen Angelo Po, ein italienisches Unternehmen mit über 90 Jahren Erfahrung in der Planung und Herstellung von Systemen für die professionelle Gastronomie, und übernimmt Beratung, Planung, Installation und technischen Kundendienst. Die Lösungen von Angelo Po ermöglichen die Konfiguration zuverlässiger, sicherer, vielseitiger und leistungsstarker Küchen, die sowohl für kompakte Betriebe als auch für Hotels, Resorts, Restaurants und Ho.Re.Ca.-Einrichtungen mit hohen Produktionsvolumen geeignet sind.

Einblock-Kochsystem - MONOLITHE (100 - 110 - 192 cm)

Die perfekte Verbindung von Leistung und Stil. Monolithe verfügt über eine durchgehende Arbeitsfläche aus 3 mm starkem Edelstahl AISI304 und eine noch robustere Tragstruktur: 4 mm. Monolithe ist farblich individualisierbar und einzigartig, genau wie seine Arbeitsfläche, auf der Sie alle gewünschten Garelemente konfigurieren können.

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Modulares Kochsystem ICON9000 - 90 cm

Das einzige Kochsystem, das den Raum optimal nutzt: Es kombiniert traditionelle, horizontal nebeneinander angeordnete Module mit multifunktionalen Elementen unter- und oberhalb der Kochfläche und schafft so wertvolle zusätzliche Quadratmeter in der Küche.

Modulares Kochsystem ICON7000 - 70 cm

Kompakt, vielseitig und zur Optimierung der Arbeitsflächen konzipiert: ICON7000 ist das ideale modulare Kochsystem für professionelle Küchen, die maximale Funktionalität auf kleinem Raum benötigen. Die Tiefe von 70 cm ermöglicht die Kombination verschiedener Kochlösungen und die Erstellung individueller, effizienter und ergonomischer Konfigurationen, die sich den spezifischen Anforderungen von Restaurants, Bars, Bistros und Ho.Re.Ca.-Betrieben anpassen.